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Fastfood macht das Immunsystem mit der Zeit aggressiver

Ungesundes Essen provoziert unser Immunsystem zu einer Reaktion

Dieser Text ist eine von mir bearbeitete Nachricht von CORDIS, cordis.europa.eu

Ungesundes Essen provoziert unser Immunsystem zu einer Reaktion, die der auf eine bakterielle Infektion ähnelt. Dies lässt die Abwehrmechanismen des Körpers mit der Zeit aggressiver werden. So die Erkenntnisse einer Studie, die auch genetische Auswirkungen aufzeigt.

In der Wissenschaft wird schon seit Langem untersucht, wie sich eine zucker- und fettreiche Ernährung mit wenig Ballaststoffen auf den menschlichen Körper auswirkt.

Studien zeigten, dass es nicht nur einen starken kurzfristigen Effekt auf das Immunsystem gibt, sondern dass auch zahlreiche Gene in Vorläuferzellen aktiviert werden.

Während die akute Entzündung mit der Zeit zurückgeht, bleibt die genetische Neuprogrammierung der Immunzellen und deren Vorläufer weiter aktiv.

Mäuse die auf eine solche westliche Diät gesetzt wurden entwickelten daraufhin im gesamten Körper eine starke inflammatorische Immunantwort, die der auf eine Infektion mit gefährlichen Bakterien ähnelte.

Auch ein unerwarteter Anstieg der Anzahl bestimmter Immunzellen im Blut der Mäuse wurde festgestellt. Darunter waren insbesondere Granulozyten und Monozyten. Dies ließ darauf schließen, dass auch die Immunzellen-Vorläufer im Knochenmark betroffen sind.

Um dies besser zu verstehen, wurden Knochenmark-Vorläuferzellen für wichtige Immunzelltypen aus Mäusen isoliert, die eine westliche Diät bzw. eine gesunde Kontrolldiät erhielten.

Anschließend wurden Funktion und Aktivierungszustand dieser Zellen systematisch analysiert. Genom-Studien zeigten, dass zu den betroffenen Genen auch diejenigen für die Proliferation und Maturation zählten.

Als die Forscher den Mäusen weitere vier Wochen lang ihre normale Getreidediät zukommen ließen, klang die akute Entzündung ab. Die genetische Neuprogrammierung der Immunzellen und deren Vorläufer blieb jedoch erhalten. Selbst nach vier Wochen waren viele der Gene, die während der Fast-Food-Phase eingeschaltet wurden, noch immer aktiv.

Das angeborene Immunsystem vergisst nicht

Eine Infektion veranlasst den Körper, in Alarmbereitschaft zu wechseln, sodass er auf einen neuen Angriff reagieren kann. Dies wird als Anpassung des angeborenen Immunsystems bezeichnet.

Die Studie ist besonders interessant, da die Immunantwort von dem sterilen Fastfood ausgelöst wurde, und nicht von Bakterien.

Die Wissenschaftler konnten bei 120 Versuchstieren bestimmen, welche Sensoren in den Immunzellen für die Reaktion verantwortlich waren. Bei den Tieren, bei denen die Anpassung besonders stark ausfiel, sammelten sie Erkenntnisse zur Genetik des sogenannten Inflammasoms, eines wichtigen intrazellulären Signalkomplexes, der infektiöse Erreger und andere schädliche Stoffe erkennt und als Reaktion hoch inflammatorische Botenstoffe ausschüttet.

Allerdings blieb ungeklärt, wie die Inflammasome die Einwirkung der Ernährung erkennen.

Langfristige genetische Auswirkungen

Die westliche Diät führte zu epigenetischen Veränderungen – Veränderungen der Art und Weise, in der genetische Informationen verpackt werden, um die DNA auseinander-zu Wickeln und leichter lesbar zu machen. Als Ergebnis reagiert das Immunsystem selbst auf schwache Reize mit einer stärkeren inflammatorischen Immunantwort. Diese Reaktionen können die Entwicklung von Kreislauferkrankungen oder Typ-2-Diabetes beschleunigen.


Lesen Sie mehr dazu: Warum Snacks Ihrer Gesundheit schaden können von

Jenna Macciochi, University of Sussex


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Western Diet Triggers NLRP3-Dependent Innate Immune Reprogramming (Westliche Ernährung löst NLRP3-abhängige angeborene Immun-Reprogrammierung aus) Anette Christ et al., DOI:https://doi.org/10.1016/j.cell.2017.12.013, Cell Januar 2018

Auf den nächsten Burger lieber verzichten? – Fastfood macht das Immunsystem mit der Zeit aggressiver CORDIS, cordis.europa.eu, © Europäische Union, Jahr 2019

Trained immunity: A program of innate immune memory in health and disease (Geschulte Immunität: Ein Programm des angeborenen Immungedächtnisses bei Gesundheit und Krankheit.) Mihai G. Netea et al., Science Apr 2016, DOI: 10.1126/science.aaf1098

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Update: 10. Dez 2019 @ 21:56
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